ดวงตา เป็นอวัยวะสำคัญของร่างกายเรา แม้จะเป็นอวัยวะที่มีขนาดเล็กแต่ก็มีความละเอียดอ่อนและบอบบางเป็นอย่างมาก นอกจากดวงตาจะมีหน้าที่ในการมองแล้ว ดวงตายังเป็นตัวสื่อถึงอารมณ์ความรู้สึกของเราได้อีกด้วย ดังคำที่กล่าวว่า “ดวงตาเป็นหน้าต่างของหัวใจ” การดูแลถนอมดวงตาให้สดใส และอยู่คู่กับเราไปนานๆจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น เพื่อให้เราสามารถมองเห็นโลกได้สดใสไปอีกนานๆ วันนี้เราจึงขอนำเสนอสูตรยาสมุนไพรใกล้ตัวแบบง่ายๆ ที่ช่วยบำรุงสายตาของเราด้วยผักบุ้งแดงกันค่ะ
ผักบุ้ง เป็นพืชน้ำ และเป็นพืชล้มลุก ลำต้นเลื้อยทอดไปตามน้ำหรือดิน ที่ชื้นแฉะ ผักบุ้งแดง หรือ ผักบุ้งไทย จะมีลักษณะลำต้นเป็นปล้องกลวง สีน้ำตาลแดงหรือสีเขียว ใบเป็นรูปสามเหลี่ยมมุมแหลมคล้ายหอก นิยมนำมากินกับส้มตำ ในผักบุ้งมีสารอาหารหลายชนิด ที่เป็นจุดเด่นของผักบุ้งเลยคือ วิตามินเอ ที่มีมากถึง 11,447 IU* ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยในการมองเห็น
นอกจากนั้นยังมี เส้นใย ซึ่งช่วยในระบบขับถ่าย แคลเซียม บำรุงกระดูกและฟัน ฟอสฟอรัส วิตามินบี 2 และวิตามินซี
(*IU ย่อมาจาก international unit เป็นหน่วยสากล เฉพาะวิตามินเอ หนึ่ง IU เท่ากับ 0.3 ไมโครกรัม เรตินอลหรือ 0.6 ไมโครกรัมของเบต้าแครอทีน)
สูตรยาสมุนไพรบำรุงสายตาจากผักบุ้งแดง
ส่วนประกอบสำคัญ ผักบุ้งแดง 500 กรัม , พริกไทยเม็ด 170 กรัม, น้ำผึ้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ นำผักบุ้งมาตากแดดให้แห้งแล้วตำหรือบดให้ละเอียด ส่วนพริกไทยเม็ดก็นำมาบดให้ละเอียดเช่นเดียวกัน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งสองอย่างมาผสมให้เข้ากันดี ใส่น้ำผึ้งสักเล็กน้อย พอให้ปั้นติดกันเป็นก้อนเล็กๆขนาดเท่าลูกกลอนที่พอกลืนได้ง่ายๆ ขนาดประมาณสาคูเม็ดใหญ่ โดยนำมารับประทานครั้งละ 1 เม็ดก่อนอาหาร เช้า-เย็น
สรรพคุณ ตามตำราบอกว่าสูตรยาสมุนไพรนี้จะช่วยแก้อาการตาฝ้าฟาง ตาพร่ามัว คนที่มักแสบตา น้ำตาไหลอยู่เป็นประจำ ยาสมุนไพรสูตรนี้สามารถช่วยได้ดีหากรับประทานเป็นประจำ และนอกจากการนำผักบุ้งแดงมาปรุงเป็นยาไว้ทานแล้วเรายังสามารถนำผักบุ้งแดงมาทานแบบสดๆ หรือจะลวกกินกับน้ำพริกก็เป็นอาหารบำรุงสายตาได้ดีเช่นกัน
