ตำซั่วอาหารอีสานทานแล้วไม่อ้วน

โป๊กๆๆเสียงครกเสียงสากกระทบกันฟังแล้วกระแทกใจ ได้ยินทีไรน้ำลายไหลทุกที ถ้าพูดถึงตำซั่วหลายๆคนคงรู้จักกันดีในฐานะอาหารประจำภาคอีสานรสแซ่บ อาหารที่เป็นที่ขึ้นชื่อของประเทศไทย ไม่ว่าคนชาติไหนจะแวะมาก็ต้องได้ลองชิม ไม่ว่าจะเดินไปทางไหนก็แทบจะมีอยู่ทุกซอกทุกมุมของประเทศไทย ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยและหาทานได้ง่ายด้วย แต่ถ้าหากทานเข้าไปมากๆจะอ้วนไหมมั้ยนะ จริงหรือไม่ที่เขาว่ากันว่าทานส้มตำทุกวันแล้วน้ำหนักจะลด? วันนี้เรามีคำตอบมาเฉลยให้ค่ะ

ตำซั่วประกอบด้วยอะไรบ้าง?

แน่นอนว่าขึ้นชื่อว่าส้มตำก็ต้องมีมะละกอเป็นส่วนประกอบหลัก นอกจากนั้นยังมีกระเทียม พริกขี้หนู มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือน้ำปลาร้า ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้ส้มตำของเราแซ่บถึงใจมากขึ้นไปอีก ในบางร้านอาจใส่ถั่วฝักยาวเพิ่มเติมลงไปด้วย

แล้วสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

ตำซั่วเป็นอาหารที่ให้พลังงานเพียง 35 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แถมในอาหารชนิดนี้ยังประกอบไปด้วยผักมากมาย จึงทำให้เวลาที่เราทานเข้าไปแล้วไม่อ้วน แต่ความจริงแล้วเครื่องปรุงรสต่างๆที่อยู่ในตำซั่วนี่แหละที่มีโซเดียมอยู่มาก ทั้งในน้ำปลา ปูดอง และปลาร้า ซึ่งถ้าทานเข้าไปเยอะๆก็จะทำให้ร่างกายเราเกิดอาการที่เรียกว่า “บวมน้ำ” ดังนั้นหากใครที่ต้องการลดน้ำหนักก็ควรจะทานแต่ในปริมาณที่พอดี ไม่ควรที่จะทานเมนูเดิมซ้ำๆทุกวัน และที่สำคัญต้องออกกำลังกายเสริมไปอีกทางด้วยนะคะ

เห็นไหมล่ะคะว่าตำซั่วมีประโยชน์ทานแล้วไม่อ้วน ถ้านึกถึงส้มตำอร่อยๆก็อย่าลืมแวะมาทานที่ร้านเรานะคะ ที่นี่เลย ร้านเดอะโฮมอุบล พร้อมมอบความอร่อยให้ทุกคนค่ะ

ส้มตำ!อาหารอีสานรสแซ่บ

ส้มตำ อาหารอีสาน เมนูนี้เป็นอาหารปรุงมาจากตำส้ม คือการทำให้เปรี้ยว ในภาษาอีสานจะเรียกว่าตำหมากหุ่ง ปรุงโดยการทำส้มตำจะนำมะละกอดิบที่สับแล้วฝานหรือขูดเป็นเส้นมาตำในครกเป็นหลัก พร้อมด้วยวัตถุดิบคือ

• มะละกอ

• ไข่เค็ม

• แครอท

• พริกสดหรือพริกแห้ง

• ถั่วฝักยาว

• กระเทียม

• กุ้งแห้ง

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา มะนาว น้ำปลาร้า ส่วนผสมและเครื่องปรุงต่าง ๆ เหล่านี้ทำให้ส้มตำมีรสเผ็ด เค็ม และเปรี้ยว ภาคอีสานนิยมส้มตำรสเผ็ดเค็ม ส่วนภาคกลางนิยมรสเปรี้ยวหวาน นิยมรับประทานกับข้าวเหนียวและไก่ย่าง บางครั้งรับประทานกับขนมจีน เส้นเล็กลวก เส้นหมี่ และแคบหมู โดยมีผักสดเป็นเครื่องเคียง เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ตลอดจนผักดอง ผักกาดขาว ผักชีฝรั่ง ถั่วงอก ทูน ใบชะพลู เป็นต้น
ตำไทยไข่เค็ม อาหารอีสานสำหรับคนที่ไม่ชอบรสจัดและไม่กินเผ็ด จะมีรสชาติกลมกล่อมพอดี ตำไทยไข่เค็ม คือส้มตำที่ใส่เครื่องปรุงผสมระหว่างส้มตำไทยกับไข่เค็ม ไม่ใส่ปูดอง ใส่มะละกอกับแครอทขูดเส้น กรุบกรอบตำกับไข่เค็ม ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ทำให้ส้มตำมีน้ำข้น รสชาติกลมกล่อมพอดี รับประทานกับผักสดต่างๆ กระหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ข้าวเหนียวนึ่ง ไก่ย่าง แซ่บๆ เหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบส้มตำเผ็ดจัด